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「おはよう朝日です」簡単!おいしい!缶詰レシピ(2017/10/4)

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ABC放送の「おはよう朝日です」(2017/10/4放送)で、缶詰レシピが紹介されていました。

管理栄養士の今泉マユ子さんのレシピです。

防災食アドバイザーとしての顔も持つそうです。

【缶詰】缶詰に使われている食材は主に旬の時期に収穫されたもので、保存料などを使わずに新鮮な状態で即密封されている。

⇒おいしさと栄養成分がギュッと凝縮されている

【サバの水煮缶】

空気に触れることなく缶ごとに高温で処理されているのでEPAやDHAが効率的に摂取できる

缶詰って良いことづくめですね!

実際に缶詰レシピを作ってみたのでご紹介します!

◯サバカレーのオープンサンド/調理時間 10分

<材料>

・さば水煮缶 1缶

・玉ねぎ 小1/2個

・マヨネーズ 大さじ2

・カレー粉 小さじ2

・お好きなパン(バゲットなど) 適量

・スライスチーズ 適量

・パセリ お好みで

<作り方>

①玉ねぎをみじん切りにし、缶汁を切ったサバの水煮、マヨネーズ、 カレー粉を混ぜ合わせる

②バゲットにスライスチーズと①をのせ、トースターでこんがりするまで焼く

▼材料はこちらです。

▼混ぜ合わせます。

▼完成です!

お味は・・

スライスチーズは、水分がバケットにしみ込むのを防ぐためだそうですが、もはや無くてはならない存在感です!!
サバ缶・とろけたチーズ・バケット、とても良く合いました♪

マヨネーズのおかげでサバの臭みも気になりませんでした。

しかもトースターで焼けるので手軽でした。

 

◯焼き鳥缶ニラきつね/調理時間 8分

<材料(2人分)>
・焼き鳥缶たれ味 1缶
・油揚げ 2枚
・ニラ 1/2束
・山椒 適量
<作り方>
①油揚げを横半分に切り、袋状にする
②ニラは短め(1㎝)に切り、焼き鳥缶(汁ごと)と山椒を和え、
①に詰めて口を楊枝で止める。
③オーブントースターで香ばしく焼く
<POINT>
油揚げに含まれるグルタミン酸と合わせる事で旨みUP!

▼材料はシンプルです!

▼完成です!

お味は・・

焼き鳥に味がすでに付いているので、調味料要らずです。

タレが油揚げにしみ込んで、どんどん味が出てきます!

うちは子どもがいるので、山椒は入れませんでしたが、充分美味しかったです。
こちらもトースターで焼けるので手軽でした。

 

◯サバじゃがパン粉焼き/調理時間 15分

・サバ水煮の缶汁ごと使ったオーブン料理
<材料(2人分)>
・さば水煮缶 1缶
・トマト 1個
・玉ねぎ 小1個
・じゃがいも 2個
・マヨネーズ 大さじ2
・パン粉 大さじ2
・粉チーズ 大さじ1
・オリーブ油 少々
・ドライパセリ お好みで

<作り方>

①じゃがいもを5mm幅にスライスし、電子レンジ(500W)で約4分加熱する

②みじん切りにした玉ねぎに サバ水煮缶(汁ごと)とマヨネーズを加えてよく混ぜる

③耐熱容器に①を並べ、②をたっぷりのせる
④スライスしたトマトを並べ、上にパン粉、粉チーズ、オリーブ油をかけて、トースターで焼き目がつくまで焼く

<POINT>

マヨネーズがサバの臭み消しに!

▼完成です!

お味は・・

こちらのレシピはサバ缶を汁ごと入れるので、EPAやDHAを全て摂れるので嬉しいですね♪

トースターで焼くとパン粉がカリッとなり、オリーブオイルをかけたので少しイタリアン風?になりました!

▼「さんまの蒲焼き缶」に片栗粉をつけてフライパンで焼いてみました。簡単ですが、さんまの竜田揚げが出来ました!

タレが絡んでいる分、少し片栗粉をつけにくかったですが・・(汗)

でも、こちらも調味料要らずで美味しかったです!

片栗粉のおかげでカリッと焼けました♪

<最後に・・>

今まで家に缶詰のストックはツナ缶くらいしかありませんでした・・。

今回、缶詰は防災時の備蓄になることを改めて聞き、今後種類と数を増やそうと思いました。

缶詰レシピはいざという時に役立つと思うので、レパートリーを増やしていきたいです。

そして、便利さを生かして日々の献立にも取り入れていこうと思います!

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